Предоставление услуги питания: ответы СДО

Вопросы темы «Предоставление услуги питания» из тестов СДО с правильными ответами и обоснованием по нормативным документам.

25 вопр.

Тренажёр по теме

Билет из вопросов этой темы: длину и режим выбираете сами.

01

В поезде «Стриж» при обслуживании питанием пассажиров 1 класса горячий напиток наливается

Правильный ответ

В чашку и подается на блюдце

  • В бумажный стакан и подается с плотно закрытой крышкой
  • В бумажный стакан и подается без крышки
02

В поезде «Стриж» предоставление питания в 1 классе обслуживания начинается с пассажиров

Правильный ответ

Сидящих у окна

  • Сидящих ближе к проходу
03

В электропоездах «Ласточка» при осуществлении разносной торговли горячие напитки подаются

Правильный ответ

В стакане с плотно закрытой крышкой

  • В стакане без крышки
04

В электропоездах «Ласточка» при осуществлении разносной торговли квитанция РС-97М выписывается

Правильный ответ

При наличном расчете по желанию пассажира

  • При безналичном расчете
05

В электропоездах «Ласточка» при обслуживании пассажиров бизнес класса питанием металлические приборы должны быть

Правильный ответ

В бумажном конверте

  • На подносе справа, без упаковки
  • Завернуты в бумажную салфетку
06

В электропоездах «Ласточка» при обслуживании пассажиров бизнес класса горячие напитки предлагаются

Правильный ответ

После сбора подносов с посудой

  • До сбора подносов с посудой
07

В электропоездах «Ласточка» при обслуживании пассажиров бизнес класса горячие напитки подаются в стакане

Правильный ответ

Без крышки

  • С плотно закрытой крышкой
08

В электропоездах «Ласточка» пассажир бизнес класса может бесплатно заказать в пути следования

Правильный ответ

Чай и кофе или два раза чай

  • Горячие напитки без ограничений
  • Чай и кофе или два раза кофе
09

В вагонах с купе класса «Люкс» при обслуживании пассажиров осибори подается

Правильный ответ

Перед подачей блюд

  • Перед сном
  • До и после обслуживания питанием
10

В вагонах с купе класса «Люкс» при подаче чая в стаканах с подстаканниками сахар

Правильный ответ

Сервируется отдельно на блюдце

  • Кладется сразу в стакан с чаем
11

В купе класса «Люкс» бланк меню с выбором рациона гарантированного питания

Правильный ответ

Расположен на столе в купе пассажира

  • Приносит проводник вагона и предлагает пассажиру ознакомиться
12

При обслуживании пассажиров в купе класса «Люкс» специи во время сервировки стола выставляются

Правильный ответ

В первую очередь

  • В последнюю очередь
13

В поезде «Стриж» пассажирам спальных вагонов питание предоставляется

Правильный ответ

В купе или в вагоне-ресторане, на усмотрение пассажира

  • Только в вагоне-ресторане
  • Только в купе
14

В поезде «Стриж» обслуживание пассажиров спальных вагонов питанием в вагоне-ресторане осуществляют

Правильный ответ

Проводники

  • Официанты
15

В поезде «Стриж» при обслуживании пассажиров спальных вагонов питанием в вагоне-ресторане подача блюд осуществляется

Правильный ответ

Со снятой упаковкой (пищевая пленка и фольга) с тарелок

  • С ненарушенной упаковкой (пищевая пленка и фольга) на тарелках
16

В поезде «Стриж» пассажирам 1 класса горячие напитки предлагаются с мобильных телег размера

Правильный ответ

1/2

  • 1/1
17

В поезде «Стриж», обслуживая пассажиров 1 класса с использованием мобильной телеги

Правильный ответ

Закуски и горячее блюдо предлагают два проводника

  • Закуски и горячее блюдо предлагает один проводник
18

При обслуживании пассажиров в купе класса «Люкс» во время сервировки стола

Правильный ответ

Очередность подачи блюд может зависеть от желания пассажира; Сначала подаются салаты и холодные закуски, затем горячее блюдо

Варианты в тесте: Очередность подачи блюд может зависеть от желания пассажира; Сначала подается горячее блюдо, затем салаты и холодные закуски; Сначала подаются салаты и холодные закуски, затем горячее блюдо.

19

В случае если пассажир остался не вполне доволен качеством блюда или способом его приготовления необходимо

Правильный ответ

Проинформировать о сложившейся ситуации начальника поезда, при необходимости пригласить его; Предложить пригласить директора вагона – ресторана; Поблагодарить его за замечание

Варианты в тесте: Проинформировать о сложившейся ситуации начальника поезда, при необходимости пригласить его; Предложить пригласить директора вагона – ресторана; Постараться убедить его в том, что все блюда свежие, высокого качества; Предложить ему оставить отзыв на сайте Компании; Поблагодарить его за замечание.

20

В электропоездах «Ласточка» продажа продуктов питания прекращается до прибытия на промежуточную станцию

Правильный ответ

За 10 минут

  • За 5 минут
21

В электропоездах «Ласточка» при обслуживании пассажиров бизнес класса, принимая заказ на завтрак, проводник предлагает: (установите правильную последовательность)

Правильный ответ

Прохладительные напитки на выбор; Холодные закуски на выбор; Горячее блюдо на выбор

  • Горячее блюдо на выбор; Холодные закуски на выбор; Прохладительные напитки на выбор
  • Горячее блюдо на выбор; Прохладительные напитки на выбор; Холодные закуски на выбор
22

В электропоездах "Ласточка" при обслуживании пассажиров бизнес класса, предлагая горячее блюдо, проводник называет сначала

Правильный ответ

Основное блюдо

  • Гарнир
23

В электропоездах «Ласточка» при обслуживании пассажиров бизнес класса проводник

Правильный ответ

Принимает заказы у всех, присутствующих пассажиров, затем, после разогрева основных блюд, по очереди выносит подносы с заказами

  • После приема заказа у одного пассажира уходит в служебное помещение, ставит основное блюдо на разогрев, после чего возвращается для приема заказа у следующего пассажира
24

В поезде «Стриж» обслуживание питанием пассажиров 1 класса осуществляется в следующем порядке

Правильный ответ

Прохладительные напитки;Подносы с закусками и горячим блюдом; Горячие напитки

  • Горячие напитки;Подносы с закусками и горячим блюдом; Прохладительные напитки
  • Горячие напитки; Прохладительные напитки;Подносы с закусками и горячим блюдом
25

При обслуживании пассажиров электропоездов «Ласточка» разносная торговля осуществляется

Правильный ответ

С мобильной телеги

  • Заказ принимается по каталогу и доставляется на подносе